Foirovin

Allez, un p’tit tour dans les rayons « conso » de notre belle société ! il est évident que les mois de septembre et octobre, voire novembre (le bôjôlais nouvô y débarque) sont des mois en « ard » comme PINARD. Foires au vin chez Aux-Chants, Quart-four, Un-terme-archer, Le-Clair etc. Des affaires ? voire. D’abord les Bordeaux, évidemment les Bordeaux. Caisses bois de Ch. Premiercru (la peau des fesses), du second vin de Ch. PremierCru (presque aussi cher), et des chateaux inconnus en pagaille, à croire qu’il n’y a pas autre chose que des chateaux dans le Bordelais. Mais soyons objectifs, au moins la grande majorité de ces pinards est identifiable, et mise en bouteilles là oû il faut, pas dans le Calvados !!

Non, le probléme ce sont les autres : pratiquement que des vins de négociants. Certes il y a de bons négociants, chers mais bons, dans les Bourgogne et les Côtes du Rhône, mais la plupart du temps c’est au p’tit bonheur la chance, du médiocre de chez Médiocre, négociant à Charenton ou Belleville. Donc, zut, en tant qu’amateur de Bourgogne, moi je pose la question, mais que foutent les vrais bons producteurs de ces vins ? eh bien ils n’ont que faire des foires aux vins de chez Ma Moutte, ils vendent quasi tout aux Chuisses et aux Germains, fort cher aussi, donc bonnes gens de par chez nous, à vous les restes.

Dernier point, n’essayez même pas de repérer dans un de ces péremptoires guides du Pinard LE bon plan, la caisse de 12 qui va bien : c’est peine perdue en général, car le Guide Machepraud a couronné la « Cuvée Mémère » ou la parcelle « Les Crapauds » – élevée en fûts de chêne(*), of course – de l’année 2005, correspondant respectivement à 3.000 et 2.500 bouteilles, vendues depuis belle lurette, donc on va vous proposer la cuvée « Fautedemieux » 2006 du même producteur, qui, elle, n’a évidemment jamais été primée.

Approchez approchez, et à vos starting-blocks, les foires au vin sont annoncées.

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Fûts de chêne ! la législation autorise désormais les VDQS et VDP (pas les AOC, mais ça viendra) à donner ce bon goût massif et vanillé de boisé, qui assomme les arômes de fruit, et si apprécié de Mister Parker le Grand Oracle des pinards, par macération de copeaux de chêne… c’est le progrès.